Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes.

Dessert : des bananes

• 750gr de courgettes
• 200gr de lardons fumés
• 200gr e talon de jambon
• 500gr de tomates bien mûres
• 1 CS d’origan séché
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 3CS d’huile d’olive
• 2 CS de chapelure fine
• 2 CS de persil
• 1CS de ciboulette hachée
• 1 CS de basilic
• 150gr de parmesan râpé
• 200gr de crème fraîche liquide
• Sel, poivre.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive, y faire revenir l’oignon émincé. Puis les lardons, dès de jambon, laisser blondir.

Ajouter les courgettes non-pelées en rondelles fines de ½ cm. Laisser sur feu vif durant 10 à 15 mm en remuant de temps en temps, saler et poivrer.

Ajouter les tomates pelées et coupées en cubes. Mélangez bien et laisser cuire durant 30 mm feu moyen,  le temps d’évaporation, jusqu’à l’obtenir un fond assez épais.Mettre le tout dans un plat à gratin.

Dans un bol mélanger la chapelure, le persil, la ciboulette, le basilic, le parmesan, la crème fraîche, le sel et le poivre. Napper les courgettes de ce mélange et mettre au four pendant 20 minutes à 200°(thermostat 6/7).