| Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn | Dessert : des bananes |
INGREDIENTS
- 4 filets de sole
- 200 gr de lardons fumés
- 2 oignons
- 2 échalotes – ail
- Bouillon – cube poisson
- 500 gr d’endives
- 125 gr de riz basmati
- sel, poivre
- Muscade
- thym
| PRÉPARATION
- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés, l’ail et les échalotes (dans un peu d’huile d’olive).
- Quand ça commence à blanchir, ajouter la sole et les lardons. Laissez revenir quelques minutes pour que la sole se colore légèrement.
- Pendant ce temps, émincez vos endives en fines lanières. Ajoutez-les dans la sauteuse et ouvrez d’eau.
- Ajoutez le riz; un bouillon cube de poisson, sel ,poivre, thym, un peu de muscade, portez à ébullition.
- Laissez mijoter à feu vif pendant environ 15 mn, le riz va cuire et l’eau s’évaporer. Laissez un fond de sauce tout de même(mettre un peu de crème fraiche).
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