Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn, ther 210°

Accompagnement : du riz
Dessert : clémentines au chocolat

• 4 filets de bar (700gr)
• 1 citron
• 2 branches de thym
• 1 oignon
• 4 cs de vin blanc
• 1 poireau
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 20 gr de beurre
• 2 cs d’huile d’olive
• Sel, poivre

• Préchauffez le four à 210° puis pelez et coupez (en fine lamelles) le poireau, les carottes, le céleri et l’oignon.
• Sur un papier alu ou sulfurisé mettre les filets de bar puis recouvrir des légumes.
• Ajoutez de l’huile d’olive, le vin blanc, le thym, le beurre et 2 rondelles de citron par papillotes.
• Fermez bien les papillotes et au four pendant 20 mn dans un plat.