| Préparation : 20 mn
Cuisson : 10+45mn, ther 200° | Accompagnement : une salade
Dessert : des clémentines |
INGREDIENTS
- 30 gr de beurre
- 30gr farine
- 50 cl de lait
- 3 aubergines
- 2 oignons
- 500 gr d’agneau haché
- 2cc d’huile d’olive
- 2 tomates
- 1 pincée de coriandre
- 2 cs de chapelure
- mozzarela
| PRÉPARATION
- Faites une béchamel en faisant fondre le beurre. Ajoutez la farine et mouillez avec du lait. Salez.
- Equeutez et découpez les aubergines en lamelles de 5mn épaisseur. Passez-les au grill (ou à la poêle, dans ce cas déposez-les ensuite sur du papier absorbant), 1 mn sur chaque tranche.
- Epluchez et coupez grossièrement les oignons. Faites revenir dans une cocotte. Ajoutez la viande coupée en très petits morceaux. Remettez dans la cocotte avec un peu d’huile Ajoutez les tomates épluchées. Salez et poivrez. Ajoutez une pincée de coriandre.
- Disposez dans le fond d’un plat allant au four, une fine couche de chapelure. Alternez ensuite une couche d’aubergine, une couche de viande, une couche de béchamel. Pour terminer vous pouvez disposer des tranches de mozzarella, ou une couche de béchamel.
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